Ristorante Coop: il $ristorante sostenibile$ vicino a voi

Per i piatti di manzo, maiale e vitello utilizziamo solo ed esclusivamente carne svizzera. Il pollo e il tacchino in menu provengono solo da aziende sottoposte ad audit da Coop e Bell. Anche per altri tipi di carne ci stiamo impegnando per aumentare l'offerta proveniente dalla Svizzera.

Il 100% del nostro pesce viene acquistato secondo le raccomandazioni del WWF. Inoltre, i Ristoranti Coop sono gli unici certificati MSC e ASC nel panorama della ristorazione commerciale svizzera. Il label MSC è sinonimo di prodotti provenienti da pesca sostenibile. Garantisce che il pesce catturato da aziende ittiche certificate MSC sia identificabile fino al consumatore finale e non venga mischiato con la merce convenzionale. Il certificato ASC viene assegnato ad allevamenti ittici responsabili. I prodotti con il label ASC vengono valutati secondo severi criteri ambientali e in virtù degli aspetti sociali.

Nei Ristoranti Coop e da Coop Take it offriamo i piatti invenduti a prezzi ridotti nell'app «Too Good To Go». L'offerta è valida in tutta la Svizzera. La clientela può semplicemente prenotare i pacchetti tramite l'app e andare a ritirarli di sera nel negozio selezionato. Se in un ristorante non rimane cibo invenduto, quel giorno non saranno disponibili offerte su «Too Good To Go» per quell'esercizio.

Grazie alla stretta collaborazione con il commercio al dettaglio diamo una seconda opportunità agli alimenti che non possono essere venduti a causa di difetti estetici. Il nostro intelligente sistema ci permette di trasformare ogni anno nei nostri ristoranti circa 2200 tonnellate di frutta e verdura fresca che sarebbero altrimenti destinati agli impianti di biogas.

Utilizziamo prodotti contrassegnati dal label di qualità Fairtrade Max Havelaar come caffè, zucchero o succhi di frutta. Il label di qualità Fairtrade Max Havelaar garantisce prezzi minimi equi ai coltivatori e alle coltivatrici di caffè, dà loro diritto di parola e con il premio Fairtrade crea condizioni di lavoro stabili e socialmente sostenibili. Fairtrade Max Havelaar opera in stretta collaborazione con Bio Suisse.

Proponiamo una cucina gustosa ed equilibrata utilizzando erbe aromatiche fresche, spezie naturali e oli d'oliva e di colza di alta qualità. Per comporre i nostri piatti facciamo riferimento alle raccomandazioni della piramide alimentare svizzera. In questo modo vi garantiamo un'offerta equilibrata tutti i giorni.