Con i suoi oltre 70 anni di storia, la Gastronomia Coop vanta una lunga tradizione e ha vissuto numerosi cambiamenti nel corso del tempo. Tutto ha avuto inizio nel 1964, con l'apertura del primo Ristorante Coop a Rorschach, SG. Nel corso degli anni, la rete di esercizi si è costantemente ingrandita, arricchendosi anche di altri marchi. Inoltre, dal 2015 è in corso la ristrutturazione di tutti i Ristoranti Coop nell'ambito di una strategia nazionale di modernizzazione, per offrire alla clientela un ambiente ancora più accogliente e piacevole.
Ecco i grandi traguardi che hanno plasmato la Gastronomia Coop fino al giorno d'oggi:
